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吃肉还是喝汤?佛山食堂承包告诉您

来源:www.fsrunjiu.com 发布时间:2020年10月20日

佛山食堂承包

 

很多人到现在还信奉着“吃肉不如喝汤”的原则,认为营养都在汤里。但是佛山食堂承包告诉您,这样的观念是错误的。长时间只喝汤不吃肉,很有可能会出现营养不良的状况。这是因为,大部分营养其实还是在食材里,汤里面的营养微乎其微,其主要成分还是水。

佛山食堂承包提醒大家,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量都远不及肉块本身。虽然汤中溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质,对老人或病人病后虚弱、消化不良者可起到改善食欲、提高消化能力的作用,但是汤中蛋白质含量太低,仅有1%2%,而肉块蛋白质含量高达15%20%

因此,对消化吸收能力正常的老人、小孩来说,每天只喝汤,而不吃成块的肉,摄入的蛋白质、钙、铁等必备营养都会低于身体所需。另外,接受手术、放化疗等患者,可能吃少许食物就会觉得腹胀,喝汤会占据胃空间,影响其他有营养的食物摄入,导致病人膳食单一,出现营养不良症状。

所以,佛山饭堂承包建议大家,要想营养好,连汤带肉一起吃才是正确的哦!




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